Aux Orres 1650, un voyage gustatif est proposé par le Chef de la Table de Steeve. A la carte, une cuisine bistronomique aux couleurs locales, en circuits courts : carpaccio de truite de Châteauroux-les-Alpes, mousseline d’agrumes, marinade d’huile d’olive et clémentine ; tartare de filet de bœuf au couteau ou encore agneau des Orres de 7 heures et son jus au thym, sans parler de la farandole de fromages de pays dont le bleu du château Queyras et le fromage de chèvre des caprines de cagnoles de Crévoux. A table !