Tout a commencé il y a plus de 20 ans pour Stéphane Bertrand-Pellisson, chef du restaurant Les Gardettes. Sa passion du génépi l’a amené en travailler la fleur, qui une fois transformée en cuisine, donne une texture entre la confiture et la gelée, appelée Délice, absolument délicieuse. D’abord réservé aux clients de l’hôtel, ce délice fut distribué à tous. Depuis, l’emblématique mélèze et sa fleur, le pissenlit, le coquelicot, en passant par la fleur de carotte sauvage ou le sureau sont venus compléter sa palette de saveurs, aussi large que les possibilités de cueillette aux alentours. Ses glaces artisanales sont également à retrouver l’occasion de l’événement Lac en musique les 19/07 et 09/08. Stéphane propose également de découvrir les vertus des plantes sauvages lors de l’atelier «Saveurs des plantes de montagne». À partir de 6 ans. Rdv au restaurant Les Gardettes le mercredi à 15h30 (en juillet et en août – gratuit). Plus d’informations : Hôtel Les Gardettes – 04 92 55 71 11 www.lesdelicesorsatus.com