C’est à Villard Saint Pancrace, dans le Briançonnais, dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial des Hautes-Alpes (P.A.T), que s’est réunie, une trentaine d’acteurs du Conseil Départemental, de la Communauté de Communes, élus locaux, chefs de cuisine d’établissements d’enseignement, restaurateurs, distributeurs et agriculteurs et responsables de la Chambre d’Agriculture.
Pour rappel, le Projet Alimentaire Territorial haut-alpin, porté par le département et animé par l’Agence de Développement des Hautes-Alpes et par la Chambre d’Agriculture, a pour finalité de mettre en relation des producteurs locaux, des acteurs de la restauration et des distributeurs.
Le groupe a été accueilli pour une visite de la ferme du « GAEC du Petit Puy » par la famille THILLET où Jean-Michel, Sylvie et leur fils Anthony, élèvent une trentaine de vaches laitières de race tarine. Tout au long de l’année, la fromagerie propose à la vente une large gamme de fromages de montagne au lait cru : raclette, tommes du Mélézin et fromages frais et une grande diversité de yaourts fermiers avec une capacité de production de 800 yaourts/jour.
Les produits proposés par la ferme sont labellisés « Hautes-Alpes Naturellement » par la Chambre d’Agriculture des Hautes-Alpes. Une marque qui garantit une origine haut-alpine des produits agricoles bruts ou transformés.